遥かなるロシア 岩塩

 ロシアで日常使われている塩は岩塩です。

岩塩はその昔、海であった土地が地殻変動により地中に埋まり海水の塩分が結晶化し地層となったものであり、マグネシウム、カリウム、カルシウムを含んでいるといわれます。

塩の使いすぎに神経を尖らす昨今、健康によいと言うので日本ではシベリヤ岩塩が尊重されているらしいですね。

ケフィア　ヨーグルトと同じくらいポピラーなのでしょうか。

”日本にお土産に持って帰るには重過ぎる"　と嘆いていた旅行者がいました

そんなこととも知らず、日常使っているロシアの塩は、日本やアメリカの様に各種あるわけではなく、何気ない白い紙袋に詰められて　Соль　と書かれて売っていました。

日本やアメリカの塩のように白くサラサラとはしていず、粒粒でその粒もまばらの形で湿っぽく、何やら黒いものさえが混じっていていかにも天然じみていました。

日本でそれほど尊重される代物とは、思いもよらない慎ましさで売られています。

味もよいそうですね。

それでロシア料理はおいしいのでしょうか。

ロシア人が日常使っている岩塩は、カスピ海の北の低地にあるバスクンチャク湖から採掘された塩で、この界隈は８世紀以降塩の産出で栄え、シルクロードを通じ東西へ輸出されたそうです。

今も、塩化ナトリウムの割合が 99.8 % という高い純度を誇るバスクンチャクの塩はロシアの塩の産出の 80 % を占め、年間 150 万トンから 500 万トンが採掘されています。

ロシアに限らず、地球上のあらゆる所は自然の恵みに満ち溢れていますね。

Salt that is used everyday in Russia is rock salt.
In Japan, Siberia  rock salt are popular because of good for health.
There were travelers, who  complains that "to bring back as souvenir in Japan too heavy" 
there are several different kind of salt are selling in Japan and the United States, In Russia,  I know only one kind was selling in store that written on simple paper bag saying Соль .
 Russian salt was not smooth and white as salt of Japan and the United States, rather than the larger grain , it was indeed a natural wild very often something  black ones are mixed with .
 We didn't know this salt is so popular in Japan because so simple humble looking in Russia.
Looks good taste. this helpes Russian cuisine so delicious.
Salt mined from the lake Basukunchaku in the lowlands of the north of the Caspian Sea, flourished in the production of salt since the 8th century, rock salt   to have been exported to East and West through the Silk Road.
Even now, for 80% of Russia's production of salt, salt of Basukunchaku boasts a high purity percentage of 99.8% sodium chloride that is 5 million tons are mined from 1.5 million tons per year.
Not only Russia , any place on the earth is full of nature's blessing.